Dalam 100 gram kulit singkong terkandung 8,11 gram protein; 15,20 gram serat kasar; 0,22 gram pektin; 1,29 gram lemak; 0,63 gram kalsium. Kulit singkong mengandung serat yang cukup tinggi yaitu 15
1. Campur singkong parut dan kelapa parut aduk rata hingga tercampur. 2. Bentuk bulat sesuai selera dan isi dengan gula merah yang sudah disisir. 3. Panaskan minyak, masukkan adonan yang sudah dibulatkan. Goreng dengan api sedang hingga matang atau kuning keemasan. 4. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.
singkong. Menurut Kurniasih (2002), kulit singkong selama ini hanya dibuang begitu saja, atau masih sebatas hanya untuk makanan ternak. Kulit singkong atau ubi kayu merupakan limbah dari ubi kayu yang mengandung 59,31% karbon. Dengan adanya kandungan karbon yang cukup tinggi maka kulit singkong dapat dimanfaatkan sebagai Metode penelitian ini terdiri dari tiga proses, yaitu pembuatan pati dari kulit singkong, pembuatan edible film dengan variasi penambahan karagenan yaitu: 0,5 gram; 1 gram; 1,5 gram; 2 gram, dan
Sentra produksi singkong di Provinsi Jawa Tengah dihasilkan oleh daerah Kabupaten Pati. Selama ini sampah kulit singkong hasil produksi tepung tapioka sangat melimpah. Jika dibiarkan, maka setiap tahunya akan membusuk dan menimbulkan bau tak sedap yang mengganggu aktivitas masyarakat. Kulit singkong tergolong sebagai limbah dari tanaman yang memiliki karbohidrat tinggi, yaitu sekitar 72,49%-85
Singkong merupakan umbi-umbian yang memiliki karakteristik mendekati terigu, tetapi kandungan kalori pada singkong jauh lebih rendah dari tepung terigu (Ariani et al., 2016). Kulit singkong dapat
PzroQ.
  • vzjwxkg10c.pages.dev/572
  • vzjwxkg10c.pages.dev/599
  • vzjwxkg10c.pages.dev/508
  • vzjwxkg10c.pages.dev/83
  • vzjwxkg10c.pages.dev/212
  • vzjwxkg10c.pages.dev/148
  • vzjwxkg10c.pages.dev/434
  • vzjwxkg10c.pages.dev/595

    • masakan dari kulit singkong